乔祥圻：将柴窝堡辣子鸡做成全国性品牌
乔祥圻这位传奇人物，被人们称为"乔老爷子"。在他面前坐定，看着眼前的"老爷子"，才发现他并不老，满面红光，有着部分法国人血统的他眼珠淡蓝目光深遂，似能洞察一切，亲切有力的握手就能说明他是一个毅志坚定的人。
从他爽朗的笑容当中，并未看出那段艰苦的岁月为他刻下些许辛酸和苦痛，相反提起那段知青岁月，他的笑容更灿烂了。"那是对青春的见证，人嘛，年轻的时候必须经历些什么，有了这些经历，就能容我们年老的时候有更多可以回忆的资本。"了了数语，足以让人看到一幕幕欢笑混着泪水，一幕幕青春飞扬，一幕幕缠绵悱恻，一幕幕活色生鲜。
《大食品》：对于新疆人来说，提起柴窝堡人们首先想到的是闻名全国的"柴窝堡辣子鸡"。而您出于保护地方品牌的需要，早在四年前就将"柴窝堡"三个字注册了商标，以乌鲁木齐市达板城区柴窝堡湖管理处为持有者注册，成为"柴窝堡"旅游、餐饮、水产等领域的名称持有人。柴窝堡人成为柴窝堡商标的真正持有者，这在新疆为数不多，不知道您对于产品的品牌效应是如何看待的？
乔祥圻：一个产品从诞生之日起，就包含着许多人的智慧凝结，其实给一个品牌加上许多诸如法律的排他性，除了是对品牌付出心血的人的肯定之外，也是因为这个品牌要以自身的力量带动一个行业，乃至一个地区的经济发展。说小了，品牌效应是一个企业生存的根本；说大了，这是造福一方的大事。
遗憾的是当初一起申请的还有天山雪蟹"天山雪"商标，可惜已经被人抢先注册了。
《大食品》：您为什么要将柴窝堡辣子鸡做成全国性的品牌呢？其实我们都知道辣子鸡在当地就已经是供不应求了，您可以在这个区域内做得风生水起，而如果做全国性的品牌，就必然会承担更大的风险，您有没有考虑过？
乔祥圻（微笑）：做什么事情都是有风险的，尤其是对一个商人而言，承受风险更是商人最基础的入门课。我有这个信心，不论是对自己的产品还是对这个市场。我认为，随着人们生活水平的提高，饮食已不仅仅是为了满足温饱之需，而是一种真正的文化。
我是很崇尚伊壁鸿鲁美食的宣言，要知道吃是人生为数不多的享受之一。人为什么不能善待自己呢？这个态度至关重要，否则我们永远也不可能把厨技提高到文化的境界上来。
文章摘自：《现代保健·大食品专刊》2007年7月20日-8月20日
